FRAISES

Fruit rafraîchissant par excellence, la fraise ne doit pas être servie trop froide pour qu'elle puisse donner tout son arôme : il est préférable de la sortir du réfrigérateur 30-45 minutes avant de la servir. Elle peut se conserver 2-3 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur mais l'idéal est de la consommer le jour de sa cueillette.

La fraise est un faux fruit issu du grossissement du réceptacle après fécondation des ovules de la fleur du fraisier.

Les pétales et les étamines tombent progressivement et au centre du réceptacle succulent, rosé ou rose : c’est la fraise.

Les fruits sont en réalité les grains durs, nommés akènes, qui parsèment l’enveloppe charnue de ce faux fruit.